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烘焙的质地纹理-C-Cell孔隙(成像)分析仪
烘焙的质地纹理-C-Cell孔隙(成像)分析仪在烘焙领域中使用质构仪进行质量分析已有完善的基础,如全质构分析(TextureProfileAnalysis)、AACC与AIB测试标准等,然而有部份质地...
2023/6/414 -
使用物性分析仪(TA.XT PlusC)评估不同配方的组织蛋白质地特性
使用物性分析仪(TA.XTPlusC)评估不同配方的组织蛋白质地特性目的不同配方的组织蛋白在硬度和组织化度上均有区别,目前市面上的组织蛋白以大豆蛋白为主,花生,小麦蛋白产品的主要成分也是大豆蛋白,只是...
2023/6/415 -
使用质构分析仪对聚合物进行机械测量
现代世界的每个角落都有聚合物。薄膜、泡沫、粘合剂、涂料、橡胶、复合材料、纺织品和纤维等可以有多种形式。它们的用途既有功能性又有装饰性,但无论在何处使用,它们都必须适合用途。他们的大部分研发和质量控制过...
2023/6/413 -
质地:食物中的一个突出主题
没有人可以否认质地和口感在我们享受食物中的重要性。作为消费者,我们对所吃的每一种消费品都渴望在我们的大脑中留下根深蒂固的质地特征记忆。这些特征与产品的感知质量有着内在的联系。湿透的饼干、颗粒状的巧克力...
2023/6/413 -
储存对质地的影响:乳制品 Part 1
从质地和结构的角度来看,乳制品代表了一个非常多样化的食品类别。此处概述了储存对其质地的影响,涵盖了乳制品行业的几个关键示例。黄油和人造黄油在结构上,黄油和人造黄油都由连续的脂肪相组成,其中分散着水滴和...
2023/6/412 -
储存对质地的影响:乳制品 Part 2
干酪奶酪由用凝乳酶和酸凝固的牛奶制成,然后切开凝乳并压出一些水。软的、未成熟的奶酪(如白软干酪)的生产此时停止。然而,大多数奶酪会因细菌(切达干酪)或霉菌(蓝纹奶酪)的存在而成熟,从而产生不同的质地和...
2023/6/412 -
电子产品的非破坏性测漏测试- TM Electronics
智能型手机已经是现代人的随身物之一,上班要用、搭车要用、甚至上厕所洗澡也要用,因此防水功能变得更为重要,要是让水气进到电子产品内部,可能会有毁灭性的影响。防尘防水的IP67标准规定在1米深的水下30分...
2023/6/412 -
使用质构仪(TA.XT PlusC)评估不同品牌的自封袋封口的剥离力
目的不同品牌的自封袋,因其封口工艺的不同,用手剥离自封条所需的剥离力也有差别,本实验使用夹具拉伸探头模拟测试两种不同品牌自封袋剥离力的区别。实验方法使用A/ATG对自封袋进行拉伸试验。将自封袋两侧开口...
2023/6/412 -
储存对质地的影响:海鲜
鱼鱼和肉之间的主要结构相似之处在于肌肉纤维的形式。然而,两者的主要结构却截然不同。与肉不同的是,鱼肉是由身体两侧从头到尾延伸的肌肉片组成,由垂直的结缔组织片分成几段。熟鱼质地柔软细腻,原因有二。首先,...
2023/6/413 -
使用物性分析仪(TA.XT PlusC)评估不同工艺手法制备的土司的质地特性
使用物性分析仪(TA.XTPlusC)评估不同工艺手法制备的土司的质地特性目的不同工艺手法制备的面团,在发酵及烘烤过程中孔隙的生长状况不同,进而会影响最终成品的质地特性。由于擀捲次数越多口感就越强,反...
2023/6/412 -
粉体品质管控的好帮手-粉体流变仪Powder Flow Analyser
粉体品质管控的好帮手-粉体流变仪PowderFlowAnalyser在食品、谷物、医药、日用消费品、建筑材料甚至3D打印产业许多原料大多来自于粉体,从奈米粉体到颗粒型态皆有,然而粉体在加工、运输或储藏...
2023/6/413 -
垂直农业和质地分析的必要性
为什么我们需要垂直农业?室内垂直农业已经存在了很长一段时间,该行业开始受到商业媒体的极大关注,投资者正在向该行业投入大量资金。随着世界人口的不断增加,所需的水果和蔬菜的数量也逐渐增加。如果我们不能创造...
2023/6/414 -
储存对质地的影响:分散体、乳化液和胶体
分散体、乳液和胶体在储存过程中与任何其他食物组一样会发生结构变化,但由于其的结构,这些变化的性质是不同的。分散体系是由连续相和分散相组成的两相体系。胶体是一种分散体,但分散组分太小,无法在光学显微镜下...
2023/6/414 -
使用C-cell孔隙分析仪评估不同面团搅拌时间对面包质地的影响
目的面筋结构是影响面包口感重要因素之一,面团搅拌时不同的速度与时间都会影响面筋形成的状态,例如搅拌不足面团无法充分包裹酵母发酵产生的二氧化碳,使面团发不起来,烤完很快就会变硬;搅拌过度则会导致面团断筋...
2023/6/417 -
TME测漏仪机型-Integra Flex
TME测漏仪机型-IntegraFlex此款机型适用于代工生产(OEM)、工业集成和自动化系统。IntegraFlex系列是全新的泄漏测试仪器系列,可作为机架式工业型号或台式机使用。这条新产品线适用于...
2023/6/414 -
减少食物中的脂肪及其对质地的影响
美味的甜点、令人垂涎的小吃、令人感到兴奋的自助餐……毫无疑问,在节日期间您会体验到这些,但同时也要开始注意到后果。消费者会增加一些不受欢迎的体重,并且会寻找几种解决方案来消除它们。他们很可能会转向选择...
2023/6/413 -
巧克力质地分析
在现代巧克力制造中,自动化设备已经取代了传统上依赖经验和技能的手动流程。为了达到质量控制和客户满意度,应用正确的加工条件和控制参数变得越来越重要,例如时间、温度、水分含量和周围空气的相对湿度。仔细选择...
2023/6/430 -
如何测量头发的物理特性
禾大(Croda)如何测量头发的物理特性在禾大他们使用TA.XTplus质地分析仪对发束进行测试,例如以头发束的弯曲力作为柔软度的指标,评估个人护理产品对头发物理特性的有效性,测试不同类型的头发,比较...
2023/6/416 -
使用物性分析仪(TA.XT Plus C)评估藻酸基团的质地特性
使用物性分析仪(TA.XTPlusC)评估藻酸基团的质地特性目的海藻酸盐不仅用作增稠剂、悬浮剂、崩解剂等其他药物添加剂,而且还用作由海藻酸盐制成的胃食管反流病、各种医疗器械产品、医用材料等的原料。近年...
2023/6/418 -
使用Volscan Profiler测量头发特性
使用VolscanProfiler测量头发特性:美发产品通常在市场上销售,以在控制毛躁的同时为头发提供“造型”。这些产品的功效必须经过科学证明才能提供理据证实。Highbody遵循宽松的定义,即浓密而...
2023/6/418