牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等微量元素，脂肪含量低，热量特别高，对增强人体抵抗力有非常显著的作用，当鲜牛肉加工制成肉干后，其内水分活度极低，大多数细菌无法生存，而不同调料配制的肉干有不同层次的口感且极利于储存携带、方便食用，空气能牛肉烘干机采用低温循环干燥方式，可以有效的保证牛肉的营养成份，干燥效果非常好。

牛肉烘干机应用步骤：

肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差异，但基本程序一致，分为先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工两种，前者程序为：选肉→分割→浸泡→预煮→切片→添加调料浸煮→干燥制成熟肉制品，后者程序为选肉→切条→风干干燥→添加调料烘烤制成熟肉制品。

将处理好的鲜肉条悬挂在新型热泵牛肉烘干机内选择智能风干模式，只要启动空气能热泵式的牛肉烘干机，设置智能温湿控制系统。一般在温度40℃-60℃，温度约60%左右的室内环境下，36小时即可干燥一批。这时可见牛肉颜色暗红，手捏感觉干燥且微硬。干燥后的生肉干可以直接进行包装储存入冷库，也可以再进行熟制，如再蒸煮、再烘干。经过再次熟制的牛肉干需冷却至常温后进行包装并且做好灭菌处理和置于卫生、通风、干燥且阴凉的仓库存储。

牛肉烘干机在使用时注意事项：肉条不能滴水，要挂直，相互不要粘连、肉条与肉条之间保留一点距离，以利于通风透气，干燥均匀。