电加热煮粥锅 燃气炒菜锅 不锈钢夹层锅 有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便。用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，。

加热方式的优缺点：

1.燃气加热： 升温快 冷却快，可调频，不可控温。

2.电加热：导热油可控温，可调频，加热均匀.

4.用途：炒菜，搅拌，辣椒酱炒制，火锅底料熬制等高粘稠物料的搅拌炒制。同时，也适用于大型宾馆，饭店，酒店，招待所，餐厅，工矿企业，大专院校食堂，作为煮粥，熬汤，煮饺子，烧菜与炖肉之用。自动出料系统，采用电路控制，使用方便。锅体可倾斜角度，减少劳动力，达到生产效率

要注意以下事项：

1

、本设备必须严格按压力容器操作规程由专人负责管理和

使用。操作人员应经培训合格后上岗操作。

2

、经常检查各管道、水汽阀门、压力表，阀运行情况，如

有损坏立即更换，严禁带患运行。

3

、定期对设备进行检查维护和保养，及时紧固螺栓及各连接部

位。

4

、

锅内使用压力不大于

0.25Mpa

，

管道使用压力不大于

0.6Mpa

，

使用温度不大于

130

℃。

5

、阀、压力表和电器开关必须定期校验，确保灵敏准确。

6

、设备在使用过程中，严禁撞击。保持各部位清洁卫生。

7

、锅盖关闭前详细检查各部运转是否正常，确认锅体上无物品

时方可落盖。锅盖开启时必须保证其旋转到位后才能起升。

8

、正确使用连锁装置，当锅盖关闭并锁紧，且连锁装

置也锁紧时，锅内方能升压运行。当煮锅运行完毕，锅内压力释

放后，并在连锁装置脱开后才能开启锅盖。

9

、锅门密封垫严禁碰撞划伤，使用一段时间应抽出清理，并涂

抹食用油。

10

、经常检查液压站油位，定期补加液压油。

11

、电器设备必须牢固接地，不可无接地线。

12

、设备如长期不用，关掉水源电源，排净余水。用食用油擦抹点击文档链接，可查看更多信息

蒸汽夹层锅就是锅体是由内外球形胆体组成的双层蒸煮锅结构形式，中间夹层通入蒸汽加热的一种加热设备。

蒸汽夹层锅采用一次成型的不锈钢胆体，保证了锅内的平整光滑。

蒸汽夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热温度容易控制等特点。蒸

汽夹层锅广泛应用于肉制品、炒馅、酱料、调理食品、糖果、制药、乳品、饮料、罐头、也可用于大型餐厅或食堂的熬粥烧水、煮饭之用。