产品特点：
1本机采用优质不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。
⒉.桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
3.防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能。
4.本机还具有变频功能,是滚揉转数根据工艺任意调整。

设定滚揉工作总时间，间歇滚揉时间，具有连续滚揉，间歇滚揉，反转滚动出料等功能，设有真空吸料口，，使腌渍液在原料内均匀吸收，增强肉的结合力，提高肉的弹性，保证肉制品的切片性，增加保水性，提高出品率，

真空滚揉机实在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按摩，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结着力和保水性，提高产品弹性及出品率。

肉类滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。增强保水性,提高出品率。

真空滚揉机是生产香肠、火腿、酱牛肉、鸡柳、鸡胸肉等肉制品的理想设备肉类在真空状态下利用物理冲击原理，通过叶片使肉料与配料在滚揉机内上下翻动，相互挤压达到腌制作用。从而使肉质鲜嫩富有弹性,口感好、味道提高。