如何鉴别优劣面粉：
1. 看色泽 走出面粉越白越好的误区。一般来讲，凡是符合国家标准要求的面粉在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉雪白、惨白或发青，则说明面粉中含有添加剂，而且很有可能超出使用标准。
2. 辨精度 符合国家标准要求的面粉手感细腻、颗粒均匀。
小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮，所以一般的偏食者吃它有好处，而面粉就是小麦去了皮的中间部分，它是精粮。面粉形式有全麦粉、面包粉和蛋糕粉等形式。
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如何鉴别优劣面粉：1.看色泽走出面粉越白越好的误区
如何鉴别优劣面粉：
1. 看色泽 走出面粉越白越好的误区。一般来讲，凡是符合国家标准要求的面粉在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉雪白、惨白或发青，则说明面粉中含有添加剂，而且很有可能超出使用标准。
2. 辨精度 符合国家标准要求的面粉手感细腻、颗粒均匀。
小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮，所以一般的偏食者吃它有好处，而面粉就是小麦去了皮的中间部分，它是精粮。面粉形式有全麦粉、面包粉和蛋糕粉等形式。
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