提取是近年热度很高的建厂项目，性价比较高。但是各家提取工艺和得率均不相同，本篇为采取其中一种提取工艺为例说明的提取流程步骤，实际应用中应当根据生产情况进行调整。

提取工艺

将香菇原料制成合适的干香菇→做成香菇粉末→多糖浸提→过滤→滤液浓缩→脱色→除蛋白→酒精沉淀→洗涤烘干。举例的这个工艺的特点是:此工艺在热水浸提法的基础上进行改善,提高了效益,而且与现有技术相比,工艺流程简单,容易操作,成本较低,可实现大规模生产;此工艺提取的多糖,具有防癌抗癌,抗衰老,抗炎病,抗自身免疫病,抗辐射等功效,且还含有其他蛋白质,氨基酸,其他微量元素等营养物质。

再举例一种提取工艺：将香菇(子实体)经水浸提液浸提,再经减压浓缩,Sevag法去除游离蛋白,乙醇沉淀得到蛋白粗品.通过正交实验分别得到制备浸提液的较好工艺条件:温度85℃,时间5h,加水量150ml;除蛋白的工艺条件:样液:氯仿-正丁醇(体积比)=3,氯仿:正丁醇(体积比)=5;而乙醇体积分数为70%时可沉淀出较多的糖蛋白.经过纯度鉴定,可得到纯度为86.3%的糖蛋白粗品。

近年来对提取工艺及药理作用的研究进展,以期为相关制剂研发及临床应用提供参考依据.方法:查阅近5年的国内外文献,进行归纳、总结,尽量全面介绍的提取纯化、药理作用等方面的相关研究.结果:的结构包括同多糖和杂多糖两种形式,提取工艺包括热水浸提法、超声波提取法、微波提取法、酶解法和深层发酵培养提取法。