菇菌是我国久负盛名的珍贵食用菌，从宋朝开始，就有人栽培香菇，至今已有800多年历史。如今，香菇人工栽培几乎遍及全国，成为很多地方的经济支柱。

因为新鲜菇菌不利于保存，因此香菇成熟之后，菇农会将香菇做成干菇菌。在过去，制作干菇菌的方法主要有两种：一、太阳光下晾晒；二、使用燃煤热风炉等设备烘干。前者，受天气影响严重，碰到阴雨天，不仅晒不干蘑菇，还有可能使蘑菇发霉、变质；后者，对环境污染大，还存在着一定的安全隐患，有可能引发火灾、爆炸等意外事故。

空气能烘干机是一种采用空气能热泵作为主机的新式烘干机，在烘干的过程中仅需少量的电能，就可以从周围环境中吸收大量免费热能，再将这些免费热量增温压缩成高温热能，输送到烘干房里，对香菇进行烘干。