液体（Sorbitolum），为无色透明粘稠状液体，略有甜味，可广泛用于轻工、食品、化工等行业。具有良好的保湿性能，可代替甘油用于牙膏、卷烟、化妆品生产中用作保湿剂；用食品工业中，是一种甜味剂，具有吸湿性，防止食品干裂，保持新鲜柔软；可作为甜味剂和营养剂。在浓缩牛奶中加入可延长保存期，对鱼肉酱、果酱蜜饯有明显的稳定和长期保存的作用，能改善香肠的色香味；化学工业中的应用，脂肪酸类代替胡麻油，松香酯是常用建筑涂料的原料。
食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。可用于生产的原料，经发酵和化学合成可制得。用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
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