2-乙酰基噻唑是一种化学物质，分子式是C5H5NOS。
存在:存在于牛肉汁、土豆、猪肝、白面包中。
制备:可由2-溴代噻唑为原料，先用丁基锂处理，再与乙醛作用，最后氧化而得。
用于调配麦片、爆玉米花、面包、肉类香精。建议用量在最终加香食品中浓度约为0.2~1.4mg/kg。
用于制备三唑并噻唑、手性醇类以及aldol缩聚反应中，也是α-羟基丙醛β-阴离子的等价物
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2-乙酰基噻唑是一种化学物质，分子式是C5H5NOS
2-乙酰基噻唑是一种化学物质，分子式是C5H5NOS。
存在:存在于牛肉汁、土豆、猪肝、白面包中。
制备:可由2-溴代噻唑为原料，先用丁基锂处理，再与乙醛作用，最后氧化而得。
用于调配麦片、爆玉米花、面包、肉类香精。建议用量在最终加香食品中浓度约为0.2~1.4mg/kg。
用于制备三唑并噻唑、手性醇类以及aldol缩聚反应中，也是α-羟基丙醛β-阴离子的等价物
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