工艺流程简介：（1）将鲜奶储存在原奶罐中，再通过不锈钢奶泵和双联过滤器将原奶打入预热罐中进行预热，一般预热温度会在45℃左右。（2）预热完成后，将原奶打入到均质罐中进行均质，同时加上相应的辅料，使原奶均质之后更加丝滑。（3）均质完成后，开启离心奶泵，将原奶打入到巴氏杀菌罐中进行杀菌和搅拌。（4）杀菌时，开启连接原奶罐与巴氏杀菌罐的离心奶泵，通过350#导热油或热水/蒸汽进行巴氏杀菌，按照不同的热源、产量区分，杀菌用时一般为～小时左右，巴氏杀菌温度为85℃。（5）杀菌完成后，通过奶泵将鲜奶打入到预冷罐中，预冷罐是使用冷水进行预先降温，然后打入到发酵罐中，添加相应的菌种和发酵剂，进行酸奶发酵。（6）整体运行完成后，需要对设备进行CIP清洗，CIP清洗不仅能清洗机器，而且还能控制微生物。CIP清洗系统即为酸碱水清洗，通过三种液体的分别循环清洗设备，使设备干净无卫生死角。