红薯片烘干机烘干工艺

　　红薯干，又称番薯干，地瓜干，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，生津等食用和药用功能，被誉为健康的食品。

　　1、选薯

　　选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。

　　2、清洗

　　选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。

　　3、蒸煮

　　将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。

　　4、剥皮

　　将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。

　　5、切条

　　将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～2厘米之间。

　　6、热泵烘干

　　用空气源热泵对切条的红薯条进行烘干，热泵主要是利用吸收空气中的低位热到高位热，热风在密封的烘干房内，通过耐高温高湿的轴流风机进行流动，同时通过360度的循环流动，逐渐蒸发出其中的水分。

　　用此方法烘干出的红薯干，色泽艳丽，无有害物质添加，绿色环保，不含添加剂，也没有废水，废气的排放。让你从此告别靠炕、太阳来烘干。

　　红薯片烘干机

　　红薯干、番薯干烘干：

　　1、红薯干（地瓜干）烘干前期工作：

　　将红薯清洗干净，蒸煮到大约七八成熟，冷却后人工切片。

　　红薯人工切片要保证厚度一致，不要让红薯片规格相差太大。

　　将切片后的红薯均匀铺摊在架子上。

　　2、热泵红薯干（地瓜干）烘干工艺：

　　启动热泵红薯干烘干机，将烘干房温度预热到30度左右，放入红薯干。

　　阶段温度设定40℃，定时1-2小时。

　　第二阶段温度设定55℃，定时2小时。

　　第三阶段温度设定65℃，定时2小时。

　　第四阶段温度设定70℃，定时1小时。

　　设定时间段走完后，控制系统自动关闭热泵红薯片烘干机，一小时后将物料取出。

　　红薯烘干步骤：

　　首先是前期处理工作：先将红薯清洗干净，然后将其放进锅炉中进行蒸煮。在红薯大约有七八成熟的时候将其取出，等到冷却后再进行切片。在切片环节中，首先要保持厚薄一致，基本在2公分左右将合适，完成以上步骤，就可以将红薯片放入物料托盘里了，做到厚度均匀，摆放整齐就可以了。

　　烘干过程：

　　1、首先开机，烘干房温度达到30度时将装满红薯片的物料车推入烘干房，设定目标温度40度，时间2小时。

　　2、进入第二阶段，目标温度设定55度，烘干时间设定2小时，进行连续除湿。

　　3、进行第三阶段，目标温度提升到65度，烘干时间设定2小时，进行连续除湿。

　　4、进入第四阶段，目标温度设定到70度，烘干时间设定2小时，进行连续除湿，一般终红薯片的湿度保持在18%，烘干即可完成。

　　5、停机后，让红薯片自然冷却。

　　包装入袋：取出烘干后的红薯片进行装袋，好进行真空包装，包装后的红薯片可以保存在阴凉的环境中，或者进行冷藏都可以。

　　红薯干烘干机是基于空气能技术，故而能效比，非常节能。烘干机的系统核心部件包括有热泵烘干机、烘干房、烘干风机、控制系统等。红薯干烘干机（地瓜干烘干机）是一种非常温和的烘干系统，烘制出来的干品外观好，颜色佳，加上绿色环保，不需要烧煤等，没有污染，现今很多的加工厂和农业合作社都采用这种热泵型烘干机来烘制各种农副产品，如土豆片、萝卜干、辣椒、蘑菇、野菜、姜片、金银花、菊花、玫瑰花、中草药材、人参、石斛、木耳、桑葚、莲子、葛根片、山药、米粉、腊肠等等。