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湖北香菇烘干机价格 羊肚菌烘干机 小型蘑菇烘干机 省电环保

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参  考  价:面议
具体成交价以合同协议为准
  • 产品型号:15P
  • 品牌:
  • 产品类别:桥式烘道
  • 所在地:
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  • 样本:
  • 更新时间:2023-03-17 09:30:08
  • 浏览次数:45
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产品简介

羊肚菌烘干工艺羊肚菌水分含量非常高,在烘干过程中要特别注重温度与湿度的控制

详情介绍

羊肚菌烘干工艺

羊肚菌水分含量非常高,在烘干过程中要特别注重温度与湿度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量不一样。一般来说,茬菇的含水量相对低,陆续第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大,都可以在茬菇烘干经验的基础上适当加长时间。这里以茬菇的烘干为例,介绍羊肚菌的烘干经验:

1)烘干初期

无需冷藏保鲜的羊肚菌按不同长度进行剪柄后,排放于烘筛上,将烘筛推入烘干机烘箱内,紧闭箱门开始启动机器起烘。起烘温度不能低于35℃,是35℃起烘,湿度控制在70%以内,时间3小时左右,用低温来给羊肚菌定性定色,以保证其形状饱满,不塌陷。

2)升温排湿

温度上升在40℃~45℃的范围内,湿度降到55%,烘2小时左右,这时羊肚菌有收缩,水分明显减少。

3)强化烘干排湿

温度上升到50℃左右,温度设定在35%,继续烘2小时左右,继续强化羊肚菌的烘干排湿。这时,羊肚菌表面基本干透,但菇体尤其在菌柄与菌帽结合处仍是软的,还没有干透。

4)高温干燥

温度上升至53--55℃,温度降到15%,进行高温干燥,实现羊肚菌的干燥。需要强调的是,在羊肚菌的干燥过程中,不宜升温过快,每阶段约5℃较为适宜,烘出的羊肚菌含水量约12%,外形饱满,菌柄米白,菌帽棕色或黑色,气味芬芳。另外95%以上的菌类菇类,如牛肝菌、竹荪、松茸、灵芝、猴头菇、黑白木耳、姬菇、杏鲍菇、茶树菇、红菇、花菇、金针菇、鸡腿菇、滑子菇、香菇等都可使用瑞星高科热泵烘干机干燥,以达到节能、环保、高效、智能化操作干燥高品质干菇的目的。

5、回软:羊肚菌烘干完成后,不要急于马上装袋,可在空气中静置10-20分钟,使其表面稍微回软,否则干硬的羊肚菌在装袋过程中发生脆断而被损坏。

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