制作酸奶所用的仪器、材料灭菌设备、发酵罐或发酵室、加热罐、紫外线灯、玻璃瓶或瓷瓶或专用纸盆、鲜牛奶、白糖、乳酸(保加利亚与嗜热链球菌)等。制作步骤玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10～12%的白糖，在85～90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中除去上层油脂，使牛奶脱脂。

酸奶有助于消除抑郁。来自弗吉尼亚大学医学院的一项新研究表明，吃活菌培养的酸奶可能可以逆转和状。该研究发表在《科学报告》杂志上，表明在称为乳的酸奶中的益生菌与状的发生中具有直接联系，并且更多地摄取这些益生菌可以缓解症状。"这种研究的带来的巨大希望是，我们不需要麻烦复杂的和相应的副作用，当我们只需要和微生物玩耍，" UVA 的神经科学系的研究员并作为研究的主要作者 Alban Gaultier 博士在新闻稿中说，"只有改变你的饮食，改变你所吃的细菌，就可以修复你的健康和你的心情，这是神奇所在。"对于该研究，研究人员分析了小鼠模型的肠道微生物组在其受到应激之前和之后的组成。研究人员观察到，当小鼠受到压力时，其肠道中的乳酸的数量减少。随着乳的流失，出现状。有趣的是，当研究人员给小鼠乳他们的食物，小鼠几乎恢复正常。

怎么才能喝到适合自己口味又新鲜的酸奶？超市一般仅能提供不够新鲜、酸度恒定的酸奶，而要喝到新鲜、营养搭配更加均衡的酸奶，需要专门的机器，根据自身喜好来制作。

“一般的酸奶机制作时长需要8-10小时，只能是晚上制作，第二天早晨才能喝到，而白领的喝酸奶时间是午后，可以提高消化能力，让下午的工作效率更高。所 以我们多米电器根据实际需求，研发出一款生活元素酸奶机，能4小时快速精准发酵"陈勇先生在接受采访畅谈如何做好酸奶时说到。