高温瞬间灭菌设备有如下几点要求：

1. 高温：利用过热蒸汽特性,原料瞬间加热到140℃-160℃，物料受热均匀一致。
2. 瞬时：瞬时杀菌；杀菌后过热蒸汽、原料立即分离；粉料瞬时冷却到室温，减少原生药粉的药效的流失。
3. 原料在灭菌的整个过程中，不得有结块和粘附现象。
4. 设备要密封，灭菌后的原料不得有二次污染。

     要做到上述要求粉末原料进行高温瞬间灭菌采用的热源必须使用过热蒸气。

高温瞬时杀菌特点：

• 保持物料中的有效成分：食品、药品原料等热敏性物料的干燥、灭菌；
• 干燥速度高于热风干燥；产品的含水率更低、杀菌效率高；
• 可利用蒸汽的潜热，热效率高，节能效果显著；
• 干燥效率、降低干燥能耗、减少环境污染、提高产品质量；
• 微氧环境下加工，可抑制食物的腐化氧化；对残留的农药起到气化的作用；

?设备原理图

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物料以一定的速度进入灭菌仓，旋转轴按照设定的速度带动蒸汽搅拌桨进行旋转作业，同时过热蒸汽被送入灭菌仓内，搅拌桨带动物料旋转，物料悬浮于高速流动的过热蒸汽中收到快速均匀加热，保证灭菌*。灭菌后通过分离器，将物料从过热蒸汽中分离出来，分离出的物料进行快速冷却，物料从出料阀排出或送至无菌储料罐。

灭菌物料：中药生粉（单方、复方）、保健品、固体饮料、茶叶、谷物、香辛料等。