全自动旋光仪是测定物质旋光度的仪器。通过旋紧光度的测定，可以分析确定物质的浓度，含量及纯度等，广泛地应用于制糖，制药，石油，食品，化工等工业部门及有关高等院校和科研单位。

全自动旋光仪的检测过程中，当检测池中放进存有被测溶液的试管后，由于溶液具有旋光性，使平面偏振光旋转了一个角度，零度视场便发生了变化，转动检偏镜一定角度，能再次出现亮度一致的视场。这个转角就是溶液的旋光度，测得溶液的旋光度后，就可以求出物质的比旋度。根据比旋度的大小，就能确定该物质的纯度和含量了。

在了解了全自动旋光仪的工作原理之后，就能更加深入的理解每一步保养工作的作用和意义，对保养工作有更加深入的理解。一般来说，全自动旋光仪的保养包含以下几个部分：

设备应放在通风干燥和温度适宜的地方，以免受潮发霉。

连续使用时间不宜超过4小时。如果使用时间较长，中间应关熄10～15分钟，待钠光灯冷却后再继续使用，或用电风扇吹打，减少灯管受热程度，以免亮度下降和寿命降低。

试管用后要及时将溶液倒出，用蒸馏水洗涤干净，揩干藏好。所有镜片均不能用手直接揩擦，应用柔软绒布揩擦。

旋光仪停用时，应将塑料套套上。装箱时，应按固定位置放入箱内并压紧之。

使用过程中如果有问题，无法自行处理，应与专业技术人员及时取得联系，切忌在情况不明时自行动手。在使用前应检查旋光仪零位是否准确，即在旋光仪未放试管或放进充满蒸馏水的试管时，观察零度时视场亮度是否一致。如不一致，说明有零位误差，应在测量读数中减去或加上该偏差值。或放松度盘盖背面四只螺钉，微微转动度盘盖校正之。