清洗①→清洗②→清洗③-振动沥水→风干→油炸→常温冷却→摆盘包装→速冻。

将捕捞后的小龙虾按照规格进行分级挑选。工人可在工作台上进行挑选，按照不同的规格对小龙虾进行分级。

对挑选好的小龙虾进行加工。龙虾由入料输送机输送到清洗机上，利用清洗机的超声波+气浪对小龙虾进行清洗，为保证小龙虾能清洗干净，出料口设有高压喷淋，去除气泡产生的泡沫杂物；

1、小龙虾清洗完后，传送到振动筛上，通过振动沥水，去除小龙虾身上大部分的水分；

2、油炸生产线进行油炸，油炸时间、速度可自由设定；

3、油炸后的小龙虾进入常温风冷却进入卤煮设备；

4、卤煮后小龙虾有工人在工作线上进行摆盘包装；

5、包装后的小龙虾进入隧道式速冻机进行速冻。

①清洗机：整机采用不锈钢304材质、气浪鼓泡+超声波方式、螺旋式不锈钢单层网带、传送速度可调。避免实际生产数据证明，超声波清洗速度慢、所以本设备改成前段超声波、后段气泡，高产量、清洗工艺达到要求。

②平行毛辊清洗机：在超声波气泡清洗的工艺之后加装毛辊喷淋式清洗，能把气泡产生的泡沫洗刷干净，小龙虾腹部洗刷干净。

③震动沥水机：能有效的控制小龙虾四处爬、脚勾住传送设备等因素，提升了产量、避免不必要的破损。

④油炸生产线：整机采用sus304不锈钢制作、采用板式冲孔304单层特氟龙网带避免破损小龙虾粘连网带、温控范围0-230℃，油炸时间变频可调、带有全自动刮渣系统、加热方式电加热（导热油加热）、配有高温循环油泵、油烟净化系统、自动补油、油锅底部刮渣；

⑤常温沥油冷却机：整机采用sus304不锈钢、螺旋式不锈钢单层网带、变频调速控制。

⑥卤煮机：整机采用sus304不锈钢制作、可选择卤煮池。卤煮入味时间过长、配料昂贵、建议用提升式吊篮卤煮设备。

⑦真空包装：真空包装设备针对小龙虾特点，基本都用盒式包装机、拉伸膜包装机，盒式包装机为人工操作，产量会低一点。拉伸膜能达到全自动效果，产量高、外观好、无损坏等特点。