多功能凉皮机，是我厂科研人员根据米皮、凉皮、面皮的制作原理，博采众长，引进德国*技术，研制成的一种实用新型设备，*改变了传统作坊式制作米粉、凉皮的恶劣环境。该设备比普通面皮机、面皮机节能40，自动控制，流水线生产，让所有人都能够实现专业化、规模化生产的梦想。自投放市场以来，各地，并出口到多个国家和地区。该设备采用高档不锈钢精心制作，美观耐用，功能完善，仪表监控，操作方便，多功能直热式升温，电脑控温，节能卫生，出品率高，产品自动刷油，自动切割，自动折叠成型，厚薄均匀可调。且一机多用，可生产凉皮、面皮、米皮、黑米皮、空心面、银丝面等多种特色食品。

凉皮机的维护：

1、开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。

2、和面的干湿度要适当，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入食盐 1-1.5 斤，混合搅拌均匀。

3、进料均匀，根据压出面条的情况，适当调节速度，压出的面条生时，应降低进料速度，温度高时候提高进料速度。

4、出机后的面条，风晾干后即可以长期保存。

5、面条使用时，根据出机时间长短，确定冷水浸泡时间，大约 10-20分钟，浸泡后用手轻轻揉搓，使面条撕开后捞出，加入热汤或热水及调料，即可使用。

6、停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面条不能用开水泡，更不能下锅煮。