纯品型酵母抽提物YEF551
是以食品用酵母为主要原料，以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下，酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产品，并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适量辅料进行调配，也可在生产后期增加美拉德反应工艺，属于食品配料。
纯品型酵母抽提物YEF551
（又称酵母提取物、酵母味素），英文名称为Yeast extract。为了便于记忆，根据通用规则，将其缩写为YE.
植提用麦芽糊精、微粉硅胶、葡萄糖粉、柠檬酸钠、、食品级牛磺酸、玉米淀粉、液体消泡剂、食品级硅藻土、粉末消泡剂、日化级K12、大豆蛋白、大豆分离蛋白、鲜奶香精、草莓香精、甜橙香精、防腐剂山梨酸钾、DL-苹果酸、麦芽糖浆、大豆蛋白(含量88-90%)、焦糖色素（亚硫酸铵法）、食品级氢氧化钙、安琪酵母粉、酵母浸膏、食用乳酸
牛磺酸、复合氨酸粉、L-、L-、L-、阿斯巴甜、甜菊糖甙、、、、木糖、乳糖、三氯蔗糖、甜菊糖甙、AK糖、低聚异麦芽糖90%、低聚果糖90%、酪蛋白磷酸肽10%、大豆、大豆脑磷脂、AA粉 10%、大豆异黄酮40%、DHA 10%、低聚果糖50%、壳聚糖、D-核糖、山梨酸钾
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