我厂大量供应魔芋精粉，粘度10000，1公斤/袋。
魔芋精粉含有80%左右的葡甘聚糖。葡甘聚糖是一种高分子多糖物质，分子量25万～120万，属食用半纤维素，具有的理化性质。葡甘聚糖易吸水形成溶胶，大于1%的精粉溶液呈胶冻状或半胶冻状的溶胀状态；小于0.5%的精粉溶液才呈葡甘聚糖溶解*的稀溶液。精粉溶液的热稳定性较好，能耐短时100 ℃以上的高温。精粉的性质与酸度的关系密切。在酸性（pH值＜4）条件下，容易发生水解；在弱酸性或中性条件下稳定；在碱性（pH值10～12）条件下，加热后呈可逆的凝胶状态。即在低温（＜15 ℃）时呈液态，在高温时呈半凝固或凝固态；在强碱性（pH 值＞12）条件下，加热后呈不可逆的凝固态，葡甘聚糖分子相联结形成立体网状结构，网眼内充满着不能自由流动的水，使整个物系变成具弹性的半固体。因此，具有增稠、粘着、悬浮、乳化、稳定、成膜、可逆和胶凝等特性。
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