目前大健康产业是国内的朝阳产业，同时也反映了人民大众对健康的追求和需求。市场以需求为驱动力即衍生各行业以及产品的生产技术更新换代、优胜略汰。本次以冰淇淋生产线为例，详细介绍冰淇淋生产线所需要的工艺以及流程。
一、概述：
冰淇淋的质量标准可参见国家行业标准。要达到规定的冰淇淋质量标准及物理结构。
二、工作原理：
1、生产流程：物料处理系统——板式换热器——老化缸——冷水机组——连续式凝冻机——冰淇淋灌装机。
（1） 自动化程度高，操作方便，可自动完成混料、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装等工作，操作系统用电器集中控制。
（2）开发新品的便利性采用物料处理系统，可将果蔬直接投入的高剪切均质机，集混料、分散、破碎、均质为一体，稳定性好，膨化率高达，口感细腻、滑爽。
（3） 两段冷却，节约能源，分布合理，减少制冷机组负荷。
（4）连续凝冻，保证质量，采用进口制冷配件，变频调速。
（5） 花色品种丰富多彩，更换灌装机的部分装置可实现多品种变化;变换生产工艺，即可生产凝固型酸奶。
三、应用领域：
可生产杯装、蛋托装、插棒冰淇淋、巧克力涂层冰淇淋、果仁冰淇淋、棒冰等产品
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