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　　1 先把栗子洗净，然后用器把栗子外壳割开个小口子，大概为5mm，长度要过外壳。注意这点很重要哦，不要偷懒！

　　2 然后洗净，放在水里泡大概10分钟左右.

　　3 铁锅烧干，先倒入适量的油，油热后 将洗净晾干砂子倒入，同时倒入已经沥干的栗子

　　4 不断翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一样，有些栗子还会焦。

　　5 过几分钟后，可以看见栗子慢慢涨开来.

　　6 加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离.糖炒板栗

　　糖炒板栗

　　7 这个时候，加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些.

　　糖加进入以后，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快翻炒，并使铲子从锅底泛起，以免焦糖不粘锅底.