炒板栗的沙子就是石英砂，要选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。一般为了让炒出的栗子色香味好，炒栗人往往需要对沙子进行“培养"。沙子在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后。石英砂有很高的可高温性能，可抗拒2000℃的高温切耐磨摩温快，保温时间久，经济实用。

　　这个尺寸的沙子好，炒出来的板栗颜色漂亮，味道香美。

　　5斤砂子炒1,2斤栗子的量。谢谢各位的支持与厚爱！

　　本店沙子可以使用，只要您在炒板栗过程中不抛洒掉，用到下一代也没有关系的。

　　1.先声明，栗子是会炸开的，应该也算是危险品。

　　2.栗子定要在尾部皮厚处切开，深不小于5mm，长度要大于过整个厚皮，这样可以仿止炸开，并可以使栗子壳会容易剥开。

　　3.栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以仿止水分流失，以免肉质干硬。

　　4.栗子在沙子冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起炸开。

　　5.糖可以不放，当然，放了会很香，有糖炒栗子的感觉。

　　6.沙炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用。

　　7.炒制过程中，温度很高，注意!