环己基氨基磺酸钠用途
环己基氨基磺酸钠是食品和药品中应用泛的人工甜味剂之一
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍 [1] 。
分子式C6H12NNaO3S，分子量201.2。白色结晶或白色结晶粉末，无臭，味甜，易溶于水，难溶于乙醇，不溶于氯仿和。在酸性条件下略有分解，在碱性条件下稳定。 [2] 为无营养甜味剂，浓度大于0.4%时带苦味。小鼠经口半数致死剂量为18g/kg，FAO/WHO（1982）规定每日允许摄入量为0～11mg/kg。
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