啤酒糖化设备配备:糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽、换热器、糖化管道、泵等组成。
糖化设备的工艺流程:
首先步是加热,我们一般采用德国的技术:蒸汽加热,这种方法能 大程度保证麦芽的原汁原味,不会对啤酒口感造成很大的影响。
1:加水加热,根据罐体不同加水也不同,然后升温到60度左右,根据周边环境和啤酒种类的需要有些许变化
2:加入粉碎好的麦芽材料,设备自动搅拌后,浸泡,保证浸透,大概1小时左右。
3:浸泡后升温,此过程持续大概1小时。
4:准备糖化,温度大概在80度左右。导入辅助材料,进行糖化,沉淀后,为节约成本,豪鲁啤酒设备有的成本系统。可以在糖化后我们收回辅助材料(节约成本)然后进行麦芽汁的过滤,在过滤的时候要注意操作手法,我们专业的工程师会详细培训,比如开关滤阀的时间和大小,一定要注意随时观察,有浑浊需要重新过滤,甚至需要重新搅拌沉淀,在形成一道过滤层。
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