产品名∶柠檬酸钠
品牌:英轩
规格:25KG/袋
产地:山东
外观:白色或无色结晶状颗粒或粉末
应用:食品添加

柠檬酸钠，又名，化学式为C6H5NA307，分子量为258.07，是一种有机化合物，呈无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。加热至100°C时变成为二水盐。常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。

产品用途：主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生。外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。食品应用：柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。在冰糕和冰淇淋制造中，柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂，还可用作乳制品的防止酸败剂，加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂，以及食品的甜味矫正剂等。柠檬酸钠用作食品添加剂，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、及风味剂。