焦糖色是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。由饴糖或蔗糖在高温下进行不分解并脱水而形成的物质。使用氨水、硫酸铵、碳酸氢铵及尿素做催化剂者为氨法酱色，也有非氨法酱色。
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焦糖色是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员
焦糖色是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。由饴糖或蔗糖在高温下进行不分解并脱水而形成的物质。使用氨水、硫酸铵、碳酸氢铵及尿素做催化剂者为氨法酱色，也有非氨法酱色。
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