非油炸波纹面基本生产流程：

投粉--配水-计量给水--和面—面团输送--合片压延--连续压延—切丝摆花--蒸面--切断分排--烘干--冷却--分流输送--包装--入库
利用风送系统将原料（面粉）运送至和面机（如采用集粉仓可实现全自动化完成）。
一、投粉工段
将和面所需盐碱和其他配料与水快速搅拌混合，进入计量给水阶段。
二、和面配水工段
将混合均匀的配水定量输送至和面机。
三、计量给水工段
四、和面工段
将面粉和配水经过充分搅拌揉搓形成絮状面团。
非油炸波纹面也有的地方叫做扬州面，属自主研发的一种新型非油炸速食面。是挂面的升机产品，该产品在包装形式上有别于传统挂面包装纸封形式，以面块独立或多块塑料包装，易于保存，便于携带，食用时可以做成拌面、汤面、炒面，还可以放入火锅中，口感香滑爽口，不混汤。
2011年，我国规模以上方便食品制造工业企业实现主营业务收入达2548亿元，同比增长%；实现利润总额达亿元，同比增长%。
方便面在方便主食领域，中国方便面产量已列 。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居 第9位，而且消费主要集中于城市居民，农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。
我国《食品工业“十二五"发展规划》提出，“十二五"期间，我国将大力推进方便食品制造业的快速发展，加大方便食品新产品开发力度，以满足市场细分需求。“规划"预期，到2015年，方便食品制造业产值规模达到5300亿，年均增长30%，形成10个销售收入超过100亿元的大型方便食品加工
主要产品有：挂面机,挂面机生产线，低温挂面机生产线，中温挂面机生产线，新型低温挂面机生产线，非油炸方便面成套生产线设备；
班产3-10吨挂面机成套设备生产线、非油炸烘干波纹面，手排面，手排面设备生产线等
五、面团输送工段
将和好的面团自动均匀输送至合片压延工段。
六、合片压延工段
将絮状面团经压辊压延成厚面带，进入连续压延阶段。
七、连续压延工段
将厚面带经多组压辊按计算好的压延比例压延成 终需求的薄面皮准备切丝。
八、切丝摆花工段
将薄面皮经切丝面刀分割成所需面条形态（切丝面刀可按宽、窄、粗、细、方、圆更换模具），利用速度差将面条摆成所需的花型。
九、蒸面工段
将切丝摆花后的面条利用蒸汽加热使其糊化。
十、切断分排工段
将糊化后的面条切断折叠成型后输送至油炸机面盒。
十一、烘干工段
面块经过不同烘干温区干燥脱水。
十二、整形冷却工段
将高温烘干后的面块冷却。
十三、分流输送工段
将冷却后的面块经分列输送至包装机。
十四、包装工段
将输送来的面块放入所需调料包后自动包装成成品。