我国水果罐头产业发展潜力，但保持产业健康稳定发展还需注意以下几点问题：

一、购物时代来临。随着八零九零及零零后消费者的增长，越来越多的购买行为将因品牌决定，品牌的影响力越发明显。而我国水里罐头市场，包括销售量较大的黄桃、桔子等市场还没有形成让消费者熟记于心的品牌，消费者普遍存在对罐头产品认知度不高的现状。

二、防腐剂认知误区依然存在。罐头是使用添加剂少，但能保持食品原汁原味的一种食品。但很多消费者普遍认为罐头是依靠防腐剂来保存的。正是这种误区，使消费者对购买罐头产品存在桎梏。

三、罐头行业整体宣传力度较低。和乳制品、饮料、方便品等食品比较而言，我国罐头食品宣传力度较低。对消费者进行更深入的教育，消除一些根深蒂固的误区，需要通过长时间潜移默化的影响。企业需主动宣传罐头产业产品优势，增强做大做强的机会。

消费者在选择水果罐头的时候,首先要看水果罐头的果肉,它的颜色应该是不太均匀,有金黄色的,还有一点带青色的,假的黄桃罐头的果肉是一致的,颜色看起来很好看。正常的黄桃罐头它的汤汁应该是无色的,而经过染色的(罐头),它的汤汁是黄颜色的。

　　对草莓罐头的选择,应该注意首先看汤汁,如果汤汁很红很红,那是经过染色的,如果汤汁略带一点粉红色呢,那是正常的。水果中含有糖类、有机酸、矿物质等物质，是人类获取矿物质的主要来源。同时还要看它的果肉,染色的草莓罐头它的果肉那么小,成熟度不可能达到非常好的、完整的红颜色,而正常的果肉比较大,颜色也比较浅一些。