罐头加工原理:
食品罐藏是将食品原料经预处理后密封在的包装容器里,以阻止外部微生物的再次污染,并通过杀菌工艺杀灭容器内的菌和致病菌,从而使食品得以在室温下长期保存的一种加工方法。用这种方法加工生产的食品称罐藏食品,俗称罐头。果蔬罐藏是食品罐藏的一个部分,其中水果罐头在保鲜度和营养方面得天独厚。从原料品的采摘到加工好的过程很短,一般不超过6小时,高温热处理停止了水果产品的所有化学反应,水果的鲜度和营养成分定格在刚采摘下来的那一时间。桃子和糖水融合,形成浓浓的醇香,把桃子香甜的精华发挥的,成为众多产品中很受欢迎的一种。其主要原料黄桃的营养十分丰富,它富含和大量人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素等。它甜多酸少味道,每天吃两只即可起到,糖、,抗自由基,去除黑斑,延缓衰老,提高功能等作用。
罐头生产工艺
工艺流程
原料选择→清洗→去皮→切半挖核→热烫冷却→修整分选→装罐、加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温→检验、擦罐→贴标签、装箱→入库→销售
纯白砂糖,黄桃罐头,新鲜当季水果,0防腐剂 ,0色素,0甜蜜素,果肉厚实,口感脆甜,外观色泽金黄,晶莹剔透。为您打造舌尖上的美味,鲜香四溢。
脆嫩爽口,做黄桃,我们是认真的。
严格把控,品质保障。
水果罐头也可自制,但是自制水果罐头时要注意对各个环节进行消毒才能保证安全。首先准备一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶,用清水把瓶和盖子清洗干净后放入锅中,加入凉水,水量必须没过玻璃瓶,上火煮沸后转小火继续煮10分钟后关火,自然晾凉。将水果清洗干净,去皮、切块,和白糖等调料一起放入玻璃瓶,倒入凉白开至没过水果即可。将瓶盖轻轻的搭在瓶口,切记不可拧住。在锅里倒入一些水,放上篦子,将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上,盖锅盖后上火蒸。水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。关火后打开锅盖,垫一块布将瓶盖紧紧拧住,待其自然晾凉后放入冰箱。
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