水果罐头曾是风靡一时的馈赠礼品。但随着生活水平的提高，人们出于食品安全考虑，对添加了防腐剂的水果罐头渐渐疏远。但是科技进步促成了水果罐头的回归。

自制水果罐头的方法把水果洗干净去皮后，切成小块，拿熬过的冰糖水（不能太浓）浇果块 放上1整夜（8小时）再放入冰箱冷藏室储存一小时后取出来，待温度升到室，温即可食用。 我们日常生活中常喝的水果类罐头的维生素都遭到大量破坏。研究数据表明，加工罐头时，水果罐头中的几乎全被破坏。

水果罐头的加工已具备一定的技术水平和较大的生产规模，外向型果蔬罐头加工产业布局基本形成;果蔬罐头加工业在我国农产品出口贸易中占有重要地位。果蔬是季节性的食物，运输和储存都会增加其深加工的成本，所以果蔬加工企业一般因地制宜，就近建厂取材生产。这就造成了果蔬罐头区域化格局日益明显。

青州双福食品有限公司是一家生产水果罐头，烘培罐头的民营企业，产品有：黄桃罐头，草莓罐头，猕猴桃水果位罐头，车厘子水果罐头，菠萝水果罐头，海棠罐头，葡萄罐头，樱桃罐头，红酒梨罐头，水果果馅，杂果果馅，草莓果馅。

事实上，罐头的历史比防腐剂的历史还要久。罐头始于拿破仑时代，当时为了远征军的食物供应，拿破仑为了找到长期保存食物的方法，提出了很多悬赏金，所以聪明的人站出来献上了制作罐头的妙法。

而且，做罐头的道理很简单，首先充分加热内容物，其中的所有微生物，将包装罐/瓶/袋充分加热杀菌，然后将无菌食物放入无菌容器中。不要太满，趁热封口。再加热灭菌，冷却后容器顶部间隙内的空气体积收缩会产生负压，原来密封的瓶子不会再打开，外面的细菌也不能进入。因此，成人和儿童吃罐头是非常安全的，如果购买水果罐头，就要去正规工厂。