水果罐头也可自制，但是自制水果罐头时要注意对各个环节进行消毒才能保证安全。首先准备一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和盖子清洗干净后放入锅中，加入凉水，水量必须没过玻璃瓶，上火煮沸后转小火继续煮10分钟后关火，自然晾凉。将水果清洗干净，去皮、切块，和白糖等调料一起放入玻璃瓶，倒入凉白开至没过水果即可。将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住。在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸。水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱。

消费者在选择水果罐头的时候,首先要看水果罐头的果肉,它的颜色应该是不太均匀,有金黄色的,还有一点带青色的,假的黄桃罐头的果肉是一致的,颜色看起来很好看。正常的黄桃罐头它的汤汁应该是无色的,而经过染色的(罐头),它的汤汁是黄颜色的。

　　对草莓罐头的选择,应该注意首先看汤汁,如果汤汁很红很红,那是经过染色的,如果汤汁略带一点粉红色呢,那是正常的。同时还要看它的果肉,染色的草莓罐头它的果肉那么小,成熟度不可能达到非常好的、完整的红颜色,而正常的果肉比较大,颜色也比较浅一些。

大多数水果罐头都装在大瓶中，果肉多口感好，开胃性更强，但是一大瓶罐头食品量比较大，不能一次性吃完，所以我们要注意对其进行保存。

而说到水果罐头的保存，应分两种情况，一是已经打开食用过，另一种是没有被开封过。保定草莓罐头厂家水果罐头保存要注意以下几点。

在常温下，通常建议不要存放超过一天零一个晚上，但是存放时间取决于温度和季节，夏天可以存放的时间相对较短。

刚打开的水果罐头相对来说比较新鲜，当然味道也不错，但是放置了一段时间的水果罐头就不太美味了。简而言之，不要吃已保存很长时间的罐头。