采用密封高温杀菌，使罐内食品与外界隔绝，而不会被微生物污染，同时可使罐内绝大部分微生物，消除了食品变质的主要诱因，所以水果罐头不用添加防腐剂也能保存较长时间。水果罐头多年来一直受到消费者的喜爱，那么水果罐头和新鲜水果营养价值有没有不同？购买、食用时要注意什么？

水果中含有糖类、有机酸、矿物质和维生素等物质，是人类获取矿物质和维生素的主要来源。水果的生长、采收常受季节、生长环境的影响，而其生产日期、收获期、收获量乃至品质价格等各不相同。另外，水果富含大量水分，易腐烂变质，不易保存，而将水果加工成罐头，消费者就可以在不同季节、不同地区，更方便地食用各种水果。水果罐头在生产加工中没有破坏水果的组织结构，更好地保存了水果的外观及营养成分，随着生活节奏的加快，罐头食品会越来越受到消费者的喜爱。

青州双福食品有限公司是一家生产水果罐头，烘培罐头的民营企业，产品有：黄桃罐头，草莓罐头，猕猴桃水果位罐头，车厘子水果罐头，菠萝水果罐头，海棠罐头，葡萄罐头，樱桃罐头，红酒梨罐头，水果果馅，杂果果馅，草莓果馅。于青州市东北部东夏镇食品加工区，水果资源丰富，同时公司销售大量速冻黄桃，速冻草莓，烘培水果罐头。公司南靠胶液晶铁路北309国道，北邻济青高速公司，距济南飞机场和青岛飞机场不超过2小时路程，交通非常便利。

现在水果罐头市场有各种类型的罐头，可以满足不同人的口味需求。但是我们吃完罐头后的罐头瓶该怎样处理呢？

1、多次利用

如果你厨艺，不妨在家自己再做个水果罐头，不用担心找不到东西盛放。而且自己动手做出的水果罐头想必不仅好吃，更是非常健康放心的。

2、用作水杯

一般罐头瓶应用的都是玻璃材质，可以用作临时水杯，当然如果想要用来装热水还是应该考量一下，避免炸裂伤到自己。

3、厨房用具

家庭厨房有各种的调料，而我们用剩的罐头瓶正好可以用来装这些，再加上瓶盖可以有很好的密封性，防止受潮后变质。

4、用作装饰

如果动手能力强的话，可以做一些装饰花插在罐头瓶里。或者干脆买一些水养的真花放在罐头瓶里也是非常不错的选择。

购买水果罐头时，必须仔细调查生产日期，如果是超过保质期的罐头，不能吃；然后看包装是否完整，以免包装出现问题；原料区也是我们必须注意的地方，必须确认其中是否含有防腐剂，是否满足国家的要求；非常重要的一点是看罐头的颜色是否有可能加入色素，食用色素可以在部分罐头食品中使用，但使用量、使用范围必须控制在标准内。

不管是食品还是罐头都需要灭菌，消灭了细菌以及细菌的芽孢以后，就不会有细菌繁殖了。但是，全部消灭的可能性不大，能做到的是基本灭菌，这样尽可能延长食物保存时间。'