1、购买水果罐头时，首先观察外包装是否整洁干净，字迹印刷清晰;其次应确定该产品在保质期内，食品标签中是否标注有企业的名称、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、标准号、质量等级等信息。

2、对以玻璃瓶包装的产品，可观察内容物块形是否完整，有无异物。一些水果罐头在加工过程或在贮运期间，常出现变色等质量问题，所以还要看水果颜色不应发生褐变。选择金属罐包装的产品时，不要购买金属罐的外壁或罐盖有因腐蚀引起的生锈等现象的产品。

水果罐头在不同的材料上有不同的名字，一般水果罐头的原料取材于水果，包括桃子、苹果、荔枝、草莓、山楂等，产品主要有桃子罐头、草莓罐头、橙子罐头、苹果罐头、梨子罐头、菠萝罐头等。采用密封高温杀菌，使罐内食品与外界隔绝，而不会被微生物污染，同时可使罐内绝大部分微生物，消除了食品变质的主要诱因，所以水果罐头不用添加防腐剂也能保存较长时间。水果罐头以方便携带、口感好、储存方便的优点受到消费者的喜爱，水果罐头的发展呈现出以下趋势。

1.家庭人口构成及情况发生变化。

随着计划生育后代的成熟，城市化速度加快，人口流动速度加快，传统家庭多人家庭分裂，单身、情侣、三口人等家庭形态增加，食品购买不再是家庭主妇的。

2.消费观念发生了变化。

过去对食品的要求是有吃的，吃饱了，应对市场上出现的食品，对食物都有很多简单的加工。但是随着消费观念的改变，对食品的要求从过去的充电转变为对口感、质量、营养、品牌的追求，食品也呈现出多样化的趋势。而我国水里罐头市场，包括销售量较大的黄桃、桔子等市场还没有形成让消费者熟记于心的品牌，消费者普遍存在对罐头产品认知度不高的现状。各种加工方式的食品不断出现，给消费者带来冲击。