水果罐头应该如何选择呢。首先要看一下水果罐头的外形。我们都知道水果罐头主要是通过无菌封装的。其实目前中国市场中水果罐头的销售行情还是比较好的，趁着好形势提升黄桃罐头的销售量也是比较可行的。因此瓶子内部气压比较低。所有正常的水果罐头瓶盖是凹进去的。如果发现产品凸出来则是内部漏气了。不能够正常的食用。同时外观也很重要。产品外观必须是干净整洁的。不能有锈渍等。这样的罐头也是不能够买的。吃的时候根据自己的实际情况来吃，而不要贪多，以免影响正常生活。

罐头食品：指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。 [1]

罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。目前国内消费者对方便、美味、营养、健康食品需求量与日俱增，而罐头食品恰恰可以满足消费者的这种需求，而在所有罐头产品品类中水果罐头的市场需求大，产业发展潜力巨大。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。