本品为白色结晶性粉末；无臭，无 味。
本品在水和 乙醇中易溶，在 丙酮中 微溶。
2熔点编辑
本品的熔点（中国药典2005年版二部附录VI C）为 128℃～132℃。
3鉴别编辑
（1） 取本品约0.5g，加水10ml使溶解，用 氨水调pH值至中性，加1%对氨基苯磺酸溶液1ml，在沸水浴中加热5分钟，加20%溶液5ml，置水浴中加热3分钟，加4%氢氧化钠溶液5ml，溶液应立即呈红色。
（2）本品的红外光吸收图谱应与DL－苹果酸 对照品的图谱一致（ 中国药典2005年版二部附录Ⅳ C）。
4检查比旋度编辑
取本品，精密称定，加水溶解并稀释制成每1ml中含0.2g的溶液，依法测定（ 中国药典2005年版二部附录VI E）， 比旋度为－0.10°～+0.10°。
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