己酸烯丙酯又叫菠萝醛，又名凤梨醛，十九醛，，无色至微黄色透明液体，具有强烈的菠萝样的果香香气，并有朗姆酒似的风味，天然品存在于菠萝等中。菠萝醛被FEMA认定为GRAS,FEMAChemicalbook编号2032，并经FDA批准食用，我国GB2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料，广泛用于调配菠萝、苹果、杏、桃子、甜橙、草莓等果香型香精，以及老姆酒和白酒等酒用香精。
应用：1、广泛用于配制食品和烟用香精，特别是配制菠萝及其他水果香精，也用于人造花精油的调和剂等。也可用于有机合成。2、用于调配菠萝、苹果、杏子、桃子、甜橙、草莓等食用Chemicalbook香精以及酒用香精；也可用于白兰地、木香、古龙等日化香精中。一般在口香糖中210mg/kg；糖果中32mg/kg；烘烤食品中25mg/kg；冷饮中11mg/kg。
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