中文名称： 甲基庚烯酮
中文别名： 6-甲基-5-庚烯-2-酮
英文名称： 6-Methyl-5-hepten-2-one
CAS号： 110-93-0
分子式： C8H14O
分子量： 126.2
密度： 0.855
熔点： -67.1℃
沸点： 73℃ (18 mmHg)
闪点： 50℃
性状 无色液体
溶解性 能与醇、醚混溶，不溶于水。
用途
该品具有水果香气和新鲜清香香气，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用以配制香蕉、梨、柑橘和浆果类香精。但很少直接作为香料，而用来作为合成香料的原料。例如用来合成假紫罗兰酮和柠檬醛。也用于其他有机合成。
生产方法
甲基庚烯酮广泛存在于各种精油中。工业合成可有多种方法
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