冬丰冬桃是从30余个桃品种中筛选出来的适合南方地区栽培的极晚熟桃品种。平均果重280g，可溶性固形物18.7%。不裂果，耐贮运，抗病力强，自花结实，早结丰产性好。果实近圆形，果型大，纵径8.2cm，横径8.9cm，平均单果重280g，520g，缝合线较深，两半部不对称，梗洼深，果顶微凹。果实底色绿白色，阳面粉红色，几乎无绒毛，果面光滑，外观。果肉白色，由外向内逐渐变红，至近核处呈鲜红色，肉质硬脆，香甜，风味浓，半离核，果实极耐贮运。在浙江地区2月中旬萌芽，3月中旬盛花，花期一周，3下旬落花。果实10月中旬至下旬成熟，比中华寿桃晚熟15～20天；11月中下旬开始落叶。

树势较旺，萌芽率高，成枝力强，幼树新梢年平均生长量80cm，成年树新梢平均年生长量30cm，幼树以中短果枝结果为主，进入盛果期后各类果枝均能结果。由于果实梗洼较深，结果枝较粗时，常因果实的生长而把果挤掉，而弱枝由于枝较细弱，枝条会凹入梗洼使果不易脱落，所以仍以生长较弱的枝结果稳固（以直径0.3～0.5cm的枝条结果为佳），不易脱落；而弱枝常着生在树冠的内堂和中下部，在修剪时应注意保留。

树势健壮，树姿半开张。主干和多年生枝灰褐色，一年生枝绿色，阳面暗红色；节间短，平均1.7cm。叶片披针形，长17.5cm，宽 4.5cm，淡绿色。叶柄短，平均1.2cm，叶基阔楔形。花芽多为复合芽，花为普通型（蔷薇型），花冠较大，花瓣粉红色，花粉多。宜套袋，密植园（3×1.5m）采用纺锤形整枝，加强肥水管理，栽后第二年试果，第三年进入丰产期，每667m2产量达1600kg以上。