萝卜红厂家 天然萝卜红色素 河北九星萝卜红色素 食品级萝卜红 来源与制法：以红心萝卜为原料

中文名称：萝卜红

英文名称：Radish red

详情：结构式：主要着色成分为含天竺葵素的花色苷

天竺葵素分子式：C15H11O5X

2理化性质

本品水溶液随介质pH值升高，其吸收峰发生后移，吸光度明显下降。溶液色调随介质pH值由至而依次呈现：橙红-粉红-鲜红-紫罗兰色。本品水溶液对热不稳定，随温度升高，降解加速，从而退色，但在酸性条件下较稳定。Cu2+可加速其降解，并使之变为蓝色；Fe3+可使本品溶液变为锈黄色；Mg2+、Ca2+对本品影响不大；Al3+、Sn2+对它有保护作用。

来源与制法：以红心萝卜为原料，经清洗，切丝，压榨得红色汁液。渣经酸性水溶液或乙醇水溶液抽提，得滤液。合并榨出的汁液及抽提的滤液，进行精制、干燥而得。

产品用途

着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）中规定：可按生产需要适量用于果汁（味）饮料类、配制酒、糖果、果酱、调味酱、蜜饯、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、果冻。其它实用参考：用于饮料，为%~%；糖果为%~%；饼干、糕点为%~%。本品对介质pH值、金属离子（特别是Cu2+、Fe3+）、氧化剂、日光照射均不太稳定，抗坏血酸对本品有保护作用，本品适用于酸性、低温加工的食品着色，尤其适用于冷饮、冷食等着色。

萝卜红（radish red）主要着色成分是天竺葵素的花色苷类。GB 6718-1986标

准溶液适用物红心萝卜经螺旋压榨、真空浓缩、喷雾干燥制得的萝卜红成品。在

食品工业中作色素。天竺葵素的分子式为C15H11O5X（x代表糖苷基）。LD50

（小白鼠经口） gt;15000mg/kg
用途与注意事项
着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可按生

产需要适量用于果汁（味）饮料类、配制酒、糖果、果酱、调味酱、蜜饯、糕点

上彩装、糕点、雪糕、冰棍、果冻。其它实用参考：用于饮料，为%~%；糖果为%~%；饼干、糕点为%~%。

本品对介质pH值、金属离子（特别是Cu2+ 、Fe3+）、氧化剂、日光照射均不

太稳定，抗坏血酸对本品有保护作用，本品适用于酸性、低温加工的食品着色，

尤其适用于冷饮、冷食等着色。

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