纯碱是重要的化工原料之一，广泛应用于化工、玻璃、冶金、造纸、印染、合成洗涤剂、石油化工、食品、医药卫生等工业，用量大，在国民经济中占有重要的地位。 用途：
首先：发面。食用纯碱在发面的过程中会有微生物生成酸，使得面团发起后变酸，因此必须加碱（当然就是食用纯碱啦）中和，才能制作出美味的面食； 

第二招：清洁。平日里茶杯、茶壶或者其他经常饮茶的用具起了茶垢之后就不容易刷掉，这时候用温的碱水泡一泡，再刷就很容易了。当然也可以送来刷油垢多的东西，比如如果家中洗洁精突然用完了，纯碱可以用来临时代替一下； 

第三招：烹调。比如说在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，从而影响口感。其实是因为牛肉的纤维很小，不容易保护水分，如果加一点碱在里面，搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀，炒的时候水分就不容易流失，肉就会保持鲜嫩； 

第四招：去毒。食用碱可以中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷洒而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染； 

第五招：脱脂。食用碱有很强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂； 

第六招：辅助。食用碱能释放玉米中不易释放的，使长期食用玉米的人不至于会因缺乏玉米中的而患癞皮病； 

第七招：除味。食用碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时（凭感觉即可，千万不要拿手试哦），放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；  第八招：食疗。食用碱性热，味苦涩，具有去湿热，化食滞，制酸的第五招：脱脂。食用碱有很强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂； 

第六招：辅助。食用碱能释放玉米中不易释放的，使长期食用玉米的人不至于会因缺乏玉米中的而患癞皮病； 

第七招：除味。食用碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时（凭感觉即可，千万不要拿手试哦），放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可； 第八招：食疗。食用碱性热，味苦涩，具有去湿热，化食滞，制酸的作用。