新鲜柿子加工方法之烘干工艺:
将新鲜柿子洗净,去皮,装入推车托盘内,推入空气能柿饼烘干机房内,开始烘干。
开始设置烘干参数:将柿饼烘干机温度调整至50°c,湿度调整至65%,烘干12小时。推出烘房进行回软,并捏柿子,将柿子肉捏散,但是不能捏破,旋转着捏。
再次进入烘房内,温度设置45℃,湿度35%,烘干15小时后,推出烘房进行回软,并捏柿子。
第三次烘干,温度40度,烘干10小时。即可完成烘干推出空气能柿饼烘干机。进行生霜即可完成。
注意将晒干捏成型的柿饼放置在阴凉干燥的室内,在低温下会慢慢的生成柿霜。
温馨提示:在物料烘干方面我们需要了解物料的初始含水率、脱水率、烘干后含水率以及脱水量等参数,才能够科学合理地进行烘干系统设计和进行设备选型。
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