冻干机设备（简称冻干设备/冻干机/真空冻干机/真空冷冻干燥机）通过真空冷冻干燥技术对食品进行保鲜、保质、脱水、护色，只要是含水 无腐蚀性的物质都可以运用冻干技术将其制成冻干品，几乎所有的农副产品如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜等都可以制成冻干品。使用该技术加工出来的产品就称之为冻干食品（FD食品冻干）能够#大限度的保持原有食品的色、香、味、形及营养成分，复水效果极快。
冻干技术可应用于食品行业、生物制药行业、医疗行业、纳米级材料等。真空冻干机组成部分：食品预冷系统、冷冻干燥罐、加热系统、真空系统、制冷系统、物料传输系统以及监控系统。