通过料斗里泄出的面包糠和下网带上的面包糠将面包糠均匀涂裹在鸡肉、牛肉、猪肉、鱼虾等产品上。上浆后的产品进入下网带，底部及侧面沾满面包糠，从上料斗流下的面包糠将产品上部覆盖。经过压辊压紧（上、下网带上的面包糠厚度可方便调节）。可充分将面包糠裹附与产品之上，上面包糠后经风淋，将多余的面包糠吹落。

上糠机使用操作：工作前，将干面包屑或雪花片加入储料仓内，启动输送网带，调节出粉口流量，要求覆盖整个输送网带的宽度，以保证产品裹涂均匀。待底粉均匀分布后，即可进行产品的裹粉操作。产品由输送网带送入撒粉区裹涂，然后经风刀吹去多余部分面包屑，就完成了裹糠过程。

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