设计理念和原则:
DJL液氮速冻设备遵循的HACCP设计理念,秉持“安全、功能完善、维护便利、操作友好"的设计原则,致力于为广大食品加工企业提供的速冻设备。
组成模块:
DJL系列液氮速冻隧道由不锈钢机体模块、液氮速冻制冷模块、螺杆升降模块、网带输送模块、电气控制模块等组成。
可以根据客户要求定制各种特殊的液氮速冻设备、液氮速冻隧道、液氮速冻柜、液氮速冻机 Q
关键零部件及电气元件采用品牌;
采用*的风嘴送风技术,超高风速,冻结速冻超快,与传统风冷设备相比提高50%冻结速度。
食品冻结速度快,冻结冰晶小,有效保留食品原有风未,口感佳;
效能是普通网带的倍至2倍,节约成本;
采用*的外驱动传输系统,配超高分子聚乙烯链轮运行平稳,滑动摩擦小,卫生易检修。
变频器无级调节,可适应多种冷冻品运行工艺
可选配CIP自动清洗系统,省时省力,保证环境卫生清洁。
设备材料: 设备腔体内外均为SUS304不锈钢制成,经久耐用,不锈蚀。
工作温度: -180℃——常温
控温精度: ±2℃
温度均匀性 plusmn;5℃
降温速度: 1-50℃/min
升温速度: ≥5℃/min
配电规格: 380V50HZ 220V50HZ 可选
灭菌功能: 带120℃可控灭菌功能。
温度传感器:PT100铂电阻。
设备保温: 150mm厚,双层绝热,保温性能优异。
液氮控制阀:德国进口电磁阀加手动液氮截止阀联合控制,确保足够安全。
风冷循环: 大功率风机配加强型轴流风扇,风速可达10m/s,速度快且均匀.
电气控制: 人机界面+PLC+模块可编程控制,输入简单易学,控制直观可靠,带温度监控及报警功能,电气互锁,确保设备及工艺运行安全。
液氮速冻机工作原理为—“冻结物品与低温液体(液氮)非直接接触式冻结";把包装好新鲜的食品(鱼类、肉类等)放入速冻机里,将液氮速冻机内的温度快速降至-120℃以下(温度可根据不同食品而设定),然后使其在2~15分钟内冻结,躲过食品内部的冰晶形成期,保持不会被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜。
适用于:
1.海鲜:生/熟/带壳/剥壳/的各类虾产品,软体海产品,蚝类产品,扇贝产品,各种鱼片,寿司产品;
2.禽类和畜肉:生或熟的切丁、片状或条状产品;
3.水果:草莓、菠萝、木瓜、芒果、龙眼、荔枝——切丁、切块或整个水果
4.蔬菜:切丁或切片的蘑菇类,甜玉米粒,鲜豆类,豆荚类,香草类(诸如冻芹菜);
5.乳制品/面条:糕点,单独包装的通心粉,豆腐块。以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的产品。更大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。
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