立式不锈钢玉米碴子酒设备 食品级白钢设备 果酒设备

为了确保散白酒的质量，小酒坊在散白酒的生产过程中必须要做到以下几点。

1、坚决杜绝酒精勾兑酒。平时我们所说的散白酒，一般都是指利用高粱、大米、玉米等谷物为原料，通过蒸煮、发酵、蒸馏、陈放的白酒。但是，有极少数店主为了经济利益，偷偷用酒精进行勾兑，这样的白酒与真正的纯粮食酒在香、味上还是有很大的差别。

2、要保证酿酒原料的品质。酿酒原料的质量直接关系到最终成品的质量，因此购买原料时一定要选择那些颗粒饱满、没有霉烂的谷物。如果为了降低成本而使用一些劣质的，甚至是发霉的原料，那将严重影响白酒的品质，最后的结果往往是得不偿失。

3、要加强学习，提高酿酒技术，不断提高产品质量。酿酒的门槛虽说不高，但是要酿出的散白酒不是轻而易举的事情，而是需要具有相当的技术储备和经验积累才能实现的。

4、强化产品质量监管。酿酒的每一个环节都做好了，并不代表你的酒的质量一定符合国家相关产品质量标准，这就要将生产的散白酒送到国家相关的机构进行检验。我们酒坊生产的白酒，每年都会按时送去检验，虽然每次检验都是合格的，但依然要坚持检测，以便自己做到心中有数。

5、要做好小酒坊的规范化管理工作。现在很多地方，小作坊都是可以开展传统工艺酿造纯粮食酒的。因此，小作坊首先要按照规定去工商部门进行登记，主动接受监管；其次在设备及原材料的采购、生产场所的施工设计、环境卫生、现场管理等方面，严格按照国家有关规定和要求严格执行，从而确保产品质量。