zyl2000胡萝卜果蔬汁生产线设备 果蔬饮料灌装机

　　工艺以及工艺要点：

　　胡萝卜原料→选择→清洗→去皮、洗净→破碎→蒸煮→打浆→胶体磨→调配→过滤→均质→脱气→灭菌→灌装→喷淋杀菌→烘干→喷码→贴标→装箱

　　工艺流程：

　　1.水处理：通过活性碳处理、离子交换及反渗透处理，净化水质，使其符合饮料用水标准。

　　2.化糖：将化糖锅内的水加热至60—8℃，然后加入砂糖，加热至沸，过滤澄清。糖液浓度以60-70%为宜。80℃下保持13-15min杀菌。

　　3.调配：将浓糖液、水、浓缩胡萝卜汁按混合液可溶性固形物含量12-15%，总酸为%加入调配罐中，搅拌均净匀，然后加入适量增稠剂、稳定剂，充分搅拌后进行均质。

　　4.均质：混合料液在60-70℃、18-20Mpa压力下均质。

　　5.杀菌：将调配后的饮料迅速加热至135℃，保持34s，趁热罐装。

　　6.罐装、密封：以容积为3350ml的玻璃瓶做罐装容器。热罐装时料液温度不低于85℃，采用真空罐装，封盖。

　　7.二次杀菌、冷却：密封后，饮料采用100℃蒸汽灭菌10-15min，分段冷却至38℃。

　　8.检验：将杀菌冷却后的成品堆放在仓库内，在不低于20℃的常温下保持七昼夜，当温度超过25℃时可缩短至五昼夜。保温后进行检验，剔除不合格的产品，观察外观以及进行有关项目的检验。

　　胡萝卜饮料线的主要设备：

　　水处理装置、均质机、脱气机、灭菌机、罐装机、双联过滤器、化糖锅、饮料泵等。

　　胡萝卜汁饮料生产线灌装机的工作原理：

　　瓶子由通过风送道传递，然后通过拨瓶星轮传送至三合一机的冲瓶机。冲瓶机回转盘上装有瓶夹，瓶夹夹住瓶口沿一导轨翻转180°，使瓶口向下。在冲瓶机特定区域，冲瓶夹喷嘴喷出冲瓶水，对瓶子内壁进行冲洗。瓶子经冲洗、沥干后在瓶夹夹持下沿导轨再翻转180°，使瓶口向上。洗净后的瓶子通过拨瓶星轮由冲瓶机导出并传送至灌装机。进入灌装机的瓶子由瓶板卡住并在凸轮作用下将瓶子上升，然后由瓶口将灌装阀顶开。

　　灌装采用重力灌装方式。灌装阀打开后物料通过灌装阀完成灌装过程，灌装结束后瓶口下降离开灌装阀，瓶子通过卡瓶颈过渡拨轮进入旋盖机。旋盖机上的止旋刀卡住瓶颈部位，保持瓶子直立并防止旋转。旋盖头在旋盖机上保持公转并自转，在凸轮作用下实现抓盖、套盖、旋盖、脱盖动作，完成整个封盖过程。成品瓶通过出瓶拨轮从旋盖机传送到出瓶输送链上，由输送链传送出三合一机。

　　1．工艺流程：原料清洗→碱液去皮→修整→煮制→磨浆→调配→均质→灌装→杀菌→冷却→成品

　　2．加工方法：挑选新鲜原料清洗干净，按原料碱液比1∶2在8%的溶液中96℃脱皮1分钟，立即用清水漂洗至中性，去净表皮、青头和凹陷部分的污物。修整后的胡萝卜称重后放入夹层锅中；然后加入原料重量1倍的水，用柠檬酸调整pH值为5，煮30分钟左右，待组织充分软化后按料水比1∶1用胶体磨磨浆，胡萝卜浆用20%糖液调配成流汁状的胡萝卜汁，加入%的琼脂加热溶化，待混合均匀后趁热均质，在90℃下热脱气后立即装罐，于100℃杀菌20分钟，快速冷却即得胡萝卜汁。

　　它既可单独作为营养饮料，也可制成各种果蔬复合饮料。

　　胡萝卜含有丰富的维生素、糖、淀粉、钾、钙、铁等营养成分和无机盐类，尤其是胡萝卜素含量很高。为番茄的6倍，大白菜的19倍。胡萝卜因其的风味、丰富的营养及较高的科研与保健价值而有“土人参"“金笋"之美誉，是人类主要蔬菜之一，在普遍栽培。作为加工原料，不但资源丰富，而且经济价廉。