一、果蔬清洗打浆设备介绍
果蔬打浆机适用于多种新鲜的果品和蔬菜打浆分离之用。可将果品,如:桔肉、葡萄、猕猴桃,桑果、杨梅、水蜜桃(去核)等,打成果酱汁,把果核、果籽,薄皮分离出来,也能将青菜(切断),蕃茄、辣椒、芹菜(切断)等打成蔬浆汁,把蔬菜筋分离出来,是制果酱、果汁、蔬菜汁的理想机器,为食品加工企业重要设备。
二、果蔬清洗打浆设备工作原理
果蔬打浆机的工作原理:
物料进入筛筒后,由棍棒的回转作用和导程角的存在,使物料沿着圆筒向出口端移动,轨迹为一条螺旋线,物料在刮板和筛筒之间的移动过程中受离心力作用而被擦破。汁液和肉质(已成浆状),从筛孔中通过收集器送到下一工序,
和籽从圆筒另一开口端排出,达到分离。
果蔬清洗机功能原理:
1、食物净化 、 灭菌:由表及里 的降 解蔬菜、水果中残留农药等有毒物质, 肉类、海鲜中的 、化学添加剂、 、重金属离 子等有害物质.
2、净化空气: 可除去新装修、新家具等散发出来的甲醛、油漆味等有害物质。
3、果蔬保鲜: 清洗过的 果蔬 肉类等食物,可延长保鲜期7天;同时可去除冰箱中的异味。
4、美容保健: 洗菜 机处理过的水可活化皮肤细胞,促进血液循环,加速新陈代谢。
5、养鱼、浇花 : 洗菜机处理过的水养鱼,使鱼儿更加活跃:用来浇花可防止病虫害。
三、影响打浆机物料擦碎程度的因素
(1)物料本身的性质
(2)筛孔直径:~,原料不同和加工要求不同,可调换不同孔径的筛筒。
(3)筛孔总面积占筛筒总面积百分率:50%
(4)导程角(有3°)
(5)棍棒与内壁间距:1~4mm
(6)轴的转速
使用时主要调整(6)、(5)、(4)
物料在圆筒筛内运动速度的调节
轴转速快,物料移动速度快,打浆时间少,导程角大移动速度快,打浆时间少,操作时只需调节一个参数,通常采用调整导程角:因为①末采用无级调速装置,更换传动件较麻烦,调整导程角较方便,可在适用范围内任意调整角度;
导程角变动对物料移动速度比改变转速的影响大得多。
调节导程角和间距是否合理,可通过含汁率高低判断(用手使劲捏渣,有汁液流出说明含汁率高,高时,导程角和间距都应小些,含汁率低时,可大些,可只调整其中一个,可达良好效果。
水果打浆机的联动多台打浆机串联,安在同一机架,由一台电动机带动,称为联动。联运时,各台打浆机筛筒孔眼大小不同前道比的道大,即一道比一道细。
四、水果清洗机臭氧的作用
1、分解农药和 和毒 素: 臭氧 具 有的氧化性,迅速氧化农药和 分子链,使农药 和 变成稳定的无机化合物;
杀菌、 :臭氧中单原子具有的渗透性,迅速氧化 和病毒的细胞壁,生成无机化合物,起到杀菌、 的目的;
2、分离重金属离子:臭氧中的氧原 子能够把溶于水的重金属离子氧化成不溶于水的 高价化合物,沉淀分离出来;
3、保鲜、除臭功能:用臭氧水洗过的蔬菜 ,或用臭氧气体吹过的蔬菜,可延长保鲜期2—3倍,臭氧气体可以除去卫生间难闻的气味,除厨房内的鱼腥味、米发霉的气味。
五、合作案例
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