美国宾夕法尼亚州立大学发表在《营养生物化学杂志》上的一项研究发现，在饮食中添加大豆蛋白可以缓解炎性肠病的症状，如结肠炎症和肠屏障功能丧失。研究人员将被诱发患上炎性肠病的实验小鼠蛋白质摄入量的12%用大...

据统计，我国目前有素食者5000万人左右，其中大多数为“全素”(戒食所有鱼肉蛋奶等动物食物)或“蛋奶素”(不戒蛋类和奶类)。为了促进这个群体的健康，国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南2016》专门...

《美国心脏病协会杂志》周刊刊载的一项研究显示，功能性饮料比碳酸饮料更有害健康，即便只喝一听也可能引起“威胁生命的”血压和心跳变化。美国研究人员把18名志愿者随机分成两组。一组饮用市场上可买到的32盎司...

无论是蒸的还是烤的，红薯都能带来特别好的味觉和嗅觉体验。虽然常吃，但你对这种食物真的了解吗？红薯是高手。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克红薯含量为26毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜...

丑橘原产自日本，2005年引进到我国四川。主产地主要有四川丹棱、蒲江、金堂。它是由青见、椪柑和春见杂交而成的新品种，其外观粗糙而丑陋，因此而得名——丑橘。市面上的一些丑橘其实不算丑，也不是丑橘，够丑的...

清明一场春雨过后，田野里各种野菜竞相拱出地面，对吃货来说，野菜是春天里家庭餐桌上的一道美味，春天的一大口福就是能吃到清香鲜嫩的野菜。4月11日下午，在西安市南郊的杜陵塬上，虽然刚刚下过一场春雨，地里还...

芹菜是这个季节当造的美食，它的蛋白质含量比瓜类菜高1倍。上乘的芹菜香味浓郁，口感爽脆不起渣。芹菜与鲜鱿鱼的结合，是非常协调的。今天介绍的做法以碗芡作为调味的关键。材料：鲜鱿150克，芹菜150克，甘笋...

把食物做熟，营养或多或少会有损失。烹调时要借助不同的媒介物把热量传导给食物，常见的方式有油传热、水传热、蒸汽传热和热气传热4种，哪种方式更有利于保留营养呢？油传热，炒、煎、炸等。这类烹调方法的优点是，...

花生自古就有“长寿果”之称。近日，美国国立卫生研究院一项研究指出，日常饮食中加入适量花生，有助于防止动脉硬化，有效降低心脏病和脑卒中的风险。其实，除了护心外，生活中随处可见的花生，还有很多不为人知的好...

暮春之时的广州，总是给人那么多意外，前一秒钟还是艳阳高照，下一秒钟却是倾盆大雨、凉意习习。根据天气预报，未来几天可能还要下雨。在这雨季里，有没有特别想来一点暖身子的食物？比如吃一口辣食、出一点汗、排一...

以前的科普文章中，笔者曾多次介绍过牛奶有哪些类型，应当如何选择；酸奶有什么类型，和乳饮料有什么区别，该如何选择。但是最近还有很多朋友困惑地问：纯牛奶和酸奶，应当怎么选择呢？前者没糖，后者有糖，是不是喝...

“三高”症患者如何吃？哪些食物可多吃？哪些食物不宜吃？北京协和医院临床营养科主任、主任医师马方教授详解“三高”的预防和治疗。调查发现，三高人群，多数爱吃油炸食品和甜食，饮食上常常荤多素少、细粮多粗粮少...

近期，国家组织抽检食品1352批次样品，其中16批次产品不合格，公众常吃的猫耳朵、芒果干、水晶蜜枣等零食也在不合格之列。菌落超标卫生差潘氏兄弟旗舰店在京东(网站)商城销售的标称河北云海食品有限公司生产...

现在卖菠萝的推车随处可看，但菠萝削皮后大都不清洗，直接放在水里浸泡，水也不能及时更换，可能造成细菌滋生，食用后出现不适。另外，不要买装在塑料盒里的菠萝块，不新鲜。国家高级食品检验师李广萍建议，很多小贩...

作为主要的两种主食，米和面到底谁更好的争论一直没有停过。真相是什么？让我们从各个角度进行详细分析。谁更营养《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米（稻米）相比，面粉（标准粉）的膳食纤维、1、2...

很多人说牛奶和豆浆不能一起喝会“浪费”掉牛奶中的蛋白质，而309医院营养科主任左小霞表示，豆浆和牛奶一同喝，营养成分不仅不会有损失，而且还会因为互补而使得营养加强。就拿更年期女性来说，豆浆喝牛奶都有她...

专家提醒，虚寒体弱者慎用，服用时不能同服滋补性中药春天与肝相应，因此春天的肝病也特别多。广东人很喜欢用鸡骨草煲汤，而这种价廉物美、形似鸡骨的“草”正是一味很好的保肝药，如果使用得当，对健康大有帮助，可...

喜欢吃奶酪吗？美国研究提醒你，对这个喜好可要慎重，因为摄入过多奶酪，特别是切达干酪和奶油奶酪，可能大幅提升乳腺癌患病风险。不过，多喝酸奶会降低乳癌风险。英国《每日邮报》报道，罗斯韦尔·帕克癌症研究所历...

春天来了，部分新鲜水果上市了！有8种不能错过的营养果，给身体补充动力，还能刮油!蛇皮果：高钾低钠的力量之果蛇皮果产于印尼等热带地区，棕褐色的外皮上覆盖一层密密麻麻的鳞片，像是蛇皮，因此形象地称为“蛇皮...

清明时节阳气生发，此时五脏最容易上火，天津市医院针灸理疗科李岩主任医师推荐了四种降火茶饮。莲子降心火：莲子心和绿茶泡水这类人群会因着急、心思过重等原因引发心火，而出现失眠、心烦、舌尖较红或长口疮。野菊...