一、 酿酒厂的基酒三项指标的测定：
    基础酒的好坏是决定成品酒能否达到质量标准的关键。对基础酒的分析验收和对主要微量成分的测定，是指导微机勾兑、保证产品质量稳定、统一质量标准，获得工厂经济效益的主要因素，而GC2001白酒分析专用气相色谱仪是分析工具。
二、 对白酒卫生指标的监控：
    白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。GC2001白酒分析专用气相色谱可以直接分析酒类成品中甲醇、杂醇油的含量，方法简单快速，精密度高，相对偏差均小于5%，同时又能对白酒中正丙醇、异丙醇、正丁醇、异戊醇、正戊醇等高级醇进行单独测定。
三、 开展对白酒芳香成分的剖析和风味关系的研究：
    白酒成分非常复杂，酒中的有些重要成分对酒的典型风味关系还没有被认识，需要酒厂技术人员利用气相色谱仪的重要分析工具并与其它仪器配合使用开展醇和醇以外的多种复杂微量成分分析，为名优特白酒产品提供广泛、准确的科学依据。