分析影响食醋风味品质的有机酸构成和含量对产品品质评价和质量提升意义重大。采用离子色谱仪阴离子色谱柱分离，以溶液梯度淋洗的方式对食醋中包括乳酸、乙酸、丙酸、甲酸、丁酸、丙酮酸、异戊酸、戊酸、己二酸、丁二酸、酒石酸、酮戊二酸、草酸和柠檬酸的14 种有机酸进行分离，方法学验证结果表明，该离子色谱仪分析方法具有特异性强、灵敏度高、准确性好等优点，样品处理也比较简便，适用于食醋及其相关制品中14 种有机酸的含量测定，可以作为有效控制食醋及相关产品质量的依据，为相关产品的品质评价、标准的完善和提升提供了技术支撑。

GI-5000多功能离子色谱仪是一款模块化的多功能离子色谱，可拓展至双系统；同时GI-5000多功能离子色谱仪集在线浓缩富集、基体消除、柱后衍生、生物液相、糖分等功能于一身，模块化的设计和全面的功能带来良好的体验感受，是测定常规阴阳离子快速有效的分析仪器。